Courgettes Recheadas

Hoje para o almoço decidi fazer courgette recheada. A minha mãe deu-me umas courgettes e eu tinha carne picada e pensei fazer esta delicia saudável.

Fiz assim:

Cortei (sob o comprido) 2 courgettes e piquei o miolo. Fiz carne à bolonhesa e juntei o miolo das courgettes.

Carne à bolonhesa - pico uma cebola, ralo uma1 cenoura, meio chouriço, um pouco de pimento vermelho e coloquei o miolo das courgettes. Misturo 2duas colheres sopa de azeite e deixo refogar um pouco. Adiciono a carne, sal e polpa de tomate e deixo cozinhar.

Entretanto tempero as courgettes com sal, pimenta, alho em pó e azeite e levo-as ao forno durante 15 min.

Quando a carne está pronta, coloco-a por cima das courgettes, ralo um pouco de queijo (não uso queijo já ralado, porque controlamos a quantidade usada quando temos de o ralar) e levo ao forno novamente até o queijo derreter.

Acompanhei com um simples arroz branco

A sobremesa do Fim-de-semana -Tarte de Limão

Olá meninas,

inspirada neste post deste blog, elaborei uma deliciosa tarte de limão.

Só não ficou igual, porque deixei cozer demais - assim sendo, a textura fazia lembrar uma queijada.

Comeu-se toda :)

Vai uma fatia... agora já é tarde :(

Os 1ºs Iogurtes Caseiros - Iogurte de Chocolate e Banana

Olá Meninas, 

o que vos posso dizer acerca dos primeiros iogurtes que fiz... apenas que estão um espectáculo.

Ficaram com uma consistência quase de iogurte grego, e o sabor ficou mesmo bom.

Não sei se acontece convosco mas sempre que quero experimentar algo novo no âmbito da culinária, farto-me de pesquisar acerca do que quero fazer, para não ficar desapontada com o resultado e poder continuar.

No caso dos iogurtes foi o caso. Já tinha tentado uma vez com a máquina da minha mãe, mas ficaram muito azedos e líquidos. Isto já deve ter sido há uns meses.

Este que fiz ontem, de banana e chocolate, ficaram assim:

Fica a receita, que foi escolhida daqui: http://cocoebaunilha.blogspot.pt/2011/05/iogurte-de-banana-e-chocolate.html

IOGURTES DE BANANA E CHOCOLATE

Numa frigideira caramelizar 4 bananas maduras aos pedaços com 1 colher de açucar baunilhado. Deixar arrefecer. Deitar nos copinhos e adicionar raspas de chocolate.

Ferver 1l de leite com 1 c.sopa de açucar baunilhado e 70g de açucar branco normal. Adicionar 2 c.sopa de leite em pó.

Deixar arrefecer e quando morno, adicionar 1 iogurte natural. Mexer muito bem e deitar nos copos. 

Ligar a máquina durante 12h. Passado esse tempo, colocar mais umas horas no frigorífico.

Carne Picada - ingrediente versátil

Olá,

quem de entre vós utiliza carne picada nas receitinhas do dia-a-dia? Eu sou fã e utilizo muito em casa.

É um ingrediente muito versátil e acaba por tornar uma refeição muito barata. 

Assim, de repente, lembro-me de várias coisitas boas que podemos fazer: rolo de carne, almôndegas, hambúrgueres, quiches, lasanha, canelones, empadão, e a minha referida... bolonhesa. 

Para as almôndegas, o rolo e os hamburgueres acabo sempre por picar cebola, alho, chouriço, misturo tudo e moldo como desejo. Para o empadão, a bolonhesa vai mesmo assim para o tacho e condimento como me apetecer.

Por norma uso só carne de porco, perna de porco - de onde se cortam as bifanas. Não utilizo carne de vaca porque está muito cara e é um desperdício.

Ah e outra coisa... não compro carne já embalada - acho que é tudo menos carne e o sabor é completamente diferente.

Esparguete Picante com Vieiras e Camarão

Olá Meninas,

lembram-se de vos ter pedido sugestões para o esparguete picante que tinha em casa? Pois, hoje resolvi cozinhar o dito e fiz assim:

ESPARGUETE PICANTE COM VIEIRAS E CAMARÃO

1/2 embalagem de esparguete picante

1 embalagem de vieiras congeladas

1 embalagem de miolo de camarão (de preferência que não encolha muito ao ser cozinhado)

1 embalagem de natas

sumo de 1 limão

2 dentes de alho picadinhos

sal e pimenta, qb

óleo e margarina

Descongelem as vieiras e o camarão. Estes devem perder todo o excesso de água que têm. Temperem com o sal, o sumo de limão, os dentes de alho picados e pimenta moída.

Deixem tomar gosto, durante um bom par de horas.

Entretanto numa panela com água a ferver, azeite e sal, cozam o esparguete que deve ficar al dente. Se não gostam assim, cozam até ao ponto da vossa preferência.

Depois de cozido, escorram a água e reservem.

Numa frigideira mais funda, coloquem um pouco de óleo e quando estiver bem quente coloquem o camarão e as vieiras mas sem a marinada.

Deixem saltear um pouco. Ao fim de algum tempo, coloquem as natas, mexam, deixem ferver e depois adicionem o esparguete. Coloquem um pouco de margarina para dar brilho ao prato e voilà... pronto a comer.

Eu achei este esparguete muito muito picante, mas o meu excelso esposo disse "eu sinto o picantezinho, mas nada que me faça beber água". Já eu, cada garfada que dava, era igual a 1/2 copo de água que tinha de beber. Até já nem sentia os ouvidos.

Adivinhem lá o que vai amanhã na marmita :)

Pudim no Microondas

Olá,

curiosa para ver se as receitas funcionam, sobretudo estas de microondas, experimentei um pudim que vi algures por esta blogosfera fora.

Realmente tenho de começar a indicar quais as fontes onde me inspiro, para poder dar o devido crédito, mas acreditem, sempre que ligo o computador cá em casa, tenho um piolho eléctrico que quer ver o Tom Sawyer, o Mickey, o Winnie ... e não me larga... e só tenho tempo de pegar num pedacinho de papel e apontar os ingredientes.

Neste sábado saiu esta receita: PUDIM NO MICROONDAS

4 ovos batidos,
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (a medida do leite condensado)
raspa de 1 laranja.
Misturam-se este ingredientes muito bem

De seguida, caramelizam uma forma que possa ir ao micro (por exemplo de silicone) e deitam para lá o preparado.

Vai a cozer durante 10-15 minutos, até o palito sair seco.

E depois é só comer:)

Uma receita

Olá meninas,
comprei Esparguete Picante e queria fazer uma receitinha com ele para marido e eu comermos (o pequeno come do normal).

O que me sugerem? Só me lembro de saltear legumes e juntar à massa. Mas queria outra receita... bem boooooa.

Muitas maçãs... o que fazer

Olá meninas,

tenho em casa um saco com muitas maçãs - pergunto eu para vocês me responderem:

"Para além do bolo de maçã... o que posso eu fazer de sobremesa para as aproveitar?"

Sugestões, anyone?

Beijinhos

Pão Básico na MFP

Olá meninas,

no seguimento de uma conversa que estava a ter com a minha chefe acerca de MFP, pão e farinhas, ela contou-me que só faz pão usando farinhas preparadas para tal, logo mais caras.

Eu, há já algum tempo que não compro farinhas preparadas para pão. Aliás, no Natal comprei 2 pacotes de farinha brioche Continente para fazer os bolos-rei e rainha. 

Para fazer pão branco, básico, não utilizo as farinhas mais caras. 

Esta é a receita que mais faço lá em casa.

275ml água fria

1 c. chá sal (fino ou grosso)

2 c. sopa de óleo

475g farinha (uso da marca É - cada pacote de 1kg custa 0.33€)

1 c. chá açúcar

12g levedura (compro no Continente ou Jumbo - cada pacote de 25g. fica a 0.45€) 

Na cuba da MFP, colocar os ingredientes todos pela ordem indicada e seleccionar a opção que a vossa máquina tem para fazer um pão básico. Eu prefiro a opção Pão Rápido e em menos de nada tenho o pão feito.

E aqui está uma fatia do belo pão preparado ontem pela chefe (seguindo as instruções) que fez questão de trazer uma fatia e que já foi gabado por alguns colegas.

Beijinhos

Maggi Directo ao Forno Bacalhau

Olá meninas,
na zona one trabalho, há sempre marcas a oferecer produtos de borla: já bebi água Vitaminas e recebi uma bolsa de oferta, já me ofereceram limas com as quais fiz um doce, no São Martinho ofereceram castanhas e a última foram 2 pacotes de Maggi Directo ao Forno de Bacalhau.

Refeição baratinha: pôr o bacalhau no tabuleiro (eu não uso o saco do produto - plástico e forno não é combinação segura), cebola e pimentos e juntar o preparado. Levar ao forno.
Depois cozi umas batatas na panela de pressão durante 5 min e levei-as ao forno com azeite, pimenta e colorau.

Ficou muito bom e só tenho as fotos do antes. Não há registo do depois.

Bom fim-de-semana

Das comindinhas do fds - Wraps ou tortilhas

Olá,
este fds, e porque andei a explorar um blog maravilhoso (cinco sentidos na cozinha), e preparei umas tortilhas e fiquei a perceber que os srs fabricantes deste produto, ganham uma pipa de massa, porque fica muito barato confeccionar:

farinha
água
manteiga derretida
sal

e voilà... misturar tudo e deixar repousar 30 min. Depois, tirar pequenas bolas e espalmar em circulos fininhos, ou em "quase-circulos":) Colocar numa frigideira e deixar cozinhar de um lado e do outro.

esta é a quase-circulo

a primeira da fila está bem redondinha

Rechear a gosto.

Cá em casa pusemos queijo e chouriço numa e pusemos outra tortilha e levámos à frigideira, tipo quesadilla, muito bom.

Foi este o jantar de sábado, juntamente com uma sopinha.



Bolo-Rainha (1ªtentativa)

Olá Meninas,
impregnada de espírito de Natal, tentei fazer Bolo-Rainha na MFP.
Escolhi uma receita na Net, de um blog que sigo, e toda entusiasmada, fiz o bolo. Segui os passinhos todos: farinha brioche, água, depois frutos secos, raspa de laranja, vinho do Porto, ... e o bolo parecia promissor.
Depois de levedar, ficou do tamanho do tabuleiro. E pus a cozer (deixei mais tempo pq marido gosta assim.)

Depois de sair do forno, gulosos, fomos provar e ... NÃO TEM DOCE NENHUM :( Parece que estou a comer pão coom frutos secos.
Que desilusão.

Vou fazer de novo a receita mas desta vez vou acrescentar açucar, não me vou fiar no doce da farinha brioche.

Deixo-vos o aspecto (perdão, mas não uso acordo ortográfico) e vocês imaginam um bolo bem docinho, táaa.

O meu 1º livro de receitas já chegou

Olá Meninas,

inspirada pela Sissamar, também eu escrevi um email dirigido ao Dept Marketing do Lidl e pedi o livro.

Resultado: recebi de volta um email a dizer que "com certeza, vamos enviar um exemplar."

E chegou hoje:

Agora vou dar uma vista de olhos para ver se há alguma receita que possa fazer com o pequeno.

Beijinhos

Bom fim-de-semana 

A pedido de muitas famílias... os bolinhos de laranja básicos

Estes bolinhos são uma pequena maravilha: comem-se de uma dentada só :)

São bolinhos de laranja que não obedecem a nenhum preceito: 2 laranjas - usamos a raspa e o sumo. Não se esqueçam de não usar os caroços!

Depois é só juntar 1 ovo, açucar, farinha e fermento, até fazer uma massa parecida à dos bolos.

Colocar nas forminhas e levar ao forno a 180º durante 15 min ou até ficarem douradinhos por cima. Depois abrem a porta do forno e colocam açucar por cima - só um pouquinho e voltam para o forno, que já está apagado. Ficam lá dentro uns 5 min.

Depois tiram do forno, deixam arrefecer e colocam um pouquinho de compota por cima. Aqui estão com compota de alperce.

Sobraram alguns bolinhos da festa que levei para o trabalho; acho ue todos os que comeram, gostaram. Pelo menos o tupperware voltou vazio.

Beijinhos e pensem que amanhã é como se fosse 6ª feira.

O Bolo de Cenoura do Aniversário

um engraçadinho trocou as velas :)

Olá,

então como prometido no post anterior, aqui está a receita do bolo de aniversário que é um simples bolo de cenoura com cobertura de chocolate.

Precisamos de:

3 cenouras médias (cerca de 300g)

1 chavena chá de óleo

1 chávena de chá de açúcar

3 chávenas de chá de farinha

4 ovos (separar gemas das claras)

1 colher de chá de fermento

Como vamos fazer:

Num liquidificador, colocar as cenouras partidinhas aos bocadinhos, juntar o óleo, o açucar e as gemas.

Triturar tudo muito bem.

Depois (no liquidificador ou já dentro de um recipiente) adicionar à mistura, a farinha e o fermento.

Bater as claras em castelo e gentilmente envolver na massa.

Barrar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha e vai ao forno cerca de 30' a 180º.

Para a cobertura (fiz a olho):

derreter manteiga e adicionar chocolate em pó. No meu caso pus de marca branca, daquele que se usa no leite.

Quando o chocolate estiver bem envolvio na manteiga, adicionar leite e deixar ferver um bocadinho até engrossar.

Se não engrossar, então colocamos um pouco de amido de milho dissolvido em leite. Se não for dissolvido vai ficar com grumos.

Quando o bolo estiver pronto e arrefecido, deitar a calda por cima e depois é só comer.

Beijinhos

Tarte de requeijão, ou o que se faz por amor

Ai, as coisas que se fazem por amor... tartes de requeijão.

Eu odeio, como indiquei ontem no post, mas o husband ama de paixão. Enfim, resquícios alentejanos que nunca o deixarão.

A receita original é daqui

Como fiz:

Para o recheio: juntar os ingredientes todos e bater bem com a batedeira.

500 g de requeijão (pus menos porque comemos um bocadinho ao almoço, lol)
3 ovos inteiros;
3 gemas;
375 g de açúcar; (pus menos)
50 g de manteiga derretida
2 colheres (sopa) de farinha;

Para a massa: juntam-se todos os ingredientes, amassa-se bem e deixa-se repousar.

125 g de farinha;

1 ovo;
1 colher (sopa) de manteiga;
0.5dl água tépida (eu enganei-me e pus mais, sendo que tive de corrigir pondo mais farinha).

 

No fim estender a massa numa forma de aro amovível, untada de manteiga e polvilhada com farinha e depois despejar o recheio.

 

Sobrou-me massa e fiz uns torcidinhos e enfeitei por cima da massa.

Levei ao forno e foi mais ou menos 30/40 min. Tirei quando começou a inchar e o palito saía seco.

 

 

Bom apetite.

 



A Sopa - refeição saudável e barata

Olá meninas,

já dizia a Ana Jorge "Façam sopa em casa" e com toda a razão.

É das melhores refeições que podemos fazer. Para além de ser baratíssimo fazer uma panela de sopa, estamos a consumir alimentos saudáveis.

Sopa de feijão, creme de cenoura, de ervilhas, sopa da pedra... a imaginação é o limite.

Agora que o tempo está mais frio, apetece mais uma sopita. Por isso, as ementas semanais que elaboro, às vezes ficam para trás porque comemos um belo prato de sopa, um queijinho fresco com pão e fruta e estamos arrumados. O pequenito também come sopa (uns dias mais outros dias menos) e também come queijo e pão e fruta.

E acabamos sempre por levar para o trabalho, por isso não se estraga.

E vocês, são adeptas do prato de sopinha?

SOPA DE FEIJÂO ENCARNADO

Vão precisar de:

2 latas de feijão (eu lavo o feijão para retirar o sal)

1/2 couve lombarda ou couve-coração

1 nabo

1 cebola

2 batatas

1 cenoura

azeite

sal

Colocam numa panela de pressão 1 lata de feijão, uma cebola aos bocados, as batatas descascadas e cortadas aos bocados, 1/2 nabo cortado aos bocados, e um pouco de azeite e água suficiente para cozer e fazer uma base consistente.

Deixam a cozer e ferver 15 minutos. Depois desse tempo apagam o lume, deixam sair o vapor e trituram tudo com a varinha mágica.

De seguida, deitam a couve cortada em juliana, a cenoura aos cubinhos, o resto do nabo também aos cubinhos e põem a cozer. Quando a couve estiver quase cozida deitam a 2ª lata de feijão e um pouco de sal.

Passados 10 minutos, tudo estará bem cozido. É bom irem sempre mexendo para o feijão não pegar ao fundo do tacho.

Fica de-li-ci-o-sa!

Beijinhos

O que fazer com carne picada… hambúrgueres

Olá meninas,

Hoje apenas uma dica acerca de uma das inúmeras receitas que se podem fazer com carne picada.

Hambúrgueres:

½ kg de carne picada (vaca e/ou porco...)

 ½ cebola picadinha

1 dente de alho picadinho

Sal

Pimenta

1 ovo

Pão ralado q.b.

Orégãos (ou outra especiaria que gostem)

Opcional – chouriço picado

Num recipiente misturar tudo com as mãos até ficar com uma consistência “moldável”. Fazer bolinhas e espalmá-las. O que eu mais gosto é de não fazer rodas perfeitas. Os meus hamburgueres não são bem redondos, são "redrados", uma mistura de redondos com quadrados.

Embrulhar individualmente em papel alumínio ou num saco plástico e pôr no frigorífico.

No dia em que os forem cozinhar é deixar a descongelar de manhã. Quando chegarem do trabalho é só pôr na grelha ou na frigideira (já estão temperados).  Acompanhem com arroz e salada e voilà... uma refeição caseira e bem baratinha.

Tenham uma excelente 3ª feira.

Palmiers de Carne Picada

Como leram, no sábado estes palmiers fizeram parte da ementa - fáceis, fáceis de fazer

O q precisam:

1 placa rectangular de massa folhada

1/2 cebola picada

1 dente de alho esmagado

1 folha de louro

1/2 cenoura ralada

300g carne picada

10 folhas de espinafres

2 colheres sopa de ketchup ou polpa de tomate

azeite, sal, pimenta qb

Vamos cozinhar a carne: Coloquem na frigideira, o azeite, a cebola, o alho, o louro e deixem refogar ligeiramente. Depois adicionem a cenoura ralada e deixem tomar gosto (5 min apenas).

Depois, juntem a carne e vão sempre mexendo para separar, de modo a q a carne fique bem solta.

Deitem o ketchup, o sal e mexam.

Quano a carne já estiver cozinhada e a ficar com uma cor dourada, ponham os espinafres dentro da frigideira. Quando estiverem reduzido, está tudo pronto.

Deitem para um prato e deixem arrefecer. Tirem o louro.

Estedam a massa folhada e pincelem com um pouco de azeite.

Espalhem a mistura da carne (já arrefecida) em toda a placa. Depois enrolem de um lado até meio e enrolem do outro até os dois rolos de encontrarem. Pressionem ligeiramente e cortem tiras com 1 dedo de grossura.

Levem ao forno até ficarem douradas.