Os Amigos da Dona de Casa

segunda-feira, 5 de março de 2012

Carne Picada - ingrediente versátil

Olá,

quem de entre vós utiliza carne picada nas receitinhas do dia-a-dia? Eu sou fã e utilizo muito em casa.

É um ingrediente muito versátil e acaba por tornar uma refeição muito barata. 

Assim, de repente, lembro-me de várias coisitas boas que podemos fazer: rolo de carne, almôndegas, hambúrgueres, quiches, lasanha, canelones, empadão, e a minha referida... bolonhesa. 

Para as almôndegas, o rolo e os hamburgueres acabo sempre por picar cebola, alho, chouriço, misturo tudo e moldo como desejo. Para o empadão, a bolonhesa vai mesmo assim para o tacho e condimento como me apetecer.

Por norma uso só carne de porco, perna de porco - de onde se cortam as bifanas. Não utilizo carne de vaca porque está muito cara e é um desperdício.

Ah e outra coisa... não compro carne já embalada - acho que é tudo menos carne e o sabor é completamente diferente.

5 comentários:

  1. Passa no meu blog para fazermos mais um desafio :)

    http://tendadasonita.blogspot.com/

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  2. Olá
    Eu tinha por habito comprar já as almondegas ou as hamburgeur feitas, mas ultimamente compro a carne picada e faço em casa, mas mando picar na altura, é melhor e muito mais barato d que comprar já feito!
    Utilizo a carne picada também para o empadão, se não tiver sobras!
    bjs

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  3. Olá Tânia,

    Aqui por casa tb se consome muita carne picada. Nunca compro carne já picada, peço sempre para picar na altura. Depois em casa divido consoante o planeamento da ementa. Se tiver na ementa almondegas e rolo de carne...tempero a carne a meu gosto, moldo o rolo e as almondegas e congelo assim. Depois é só meter no tacho ou no forno e já está :)
    Tb comecei a fazer as doses a dobrar...por exemplo...se vou fazer bolonhesa para o jantar...faço a dose a dobrar e faço lasanha...congelo e fico com uma refeição extra :)
    Já falei sobre isto no meu blogue...dá uma espreitadela:

    http://ondequandocomoporque.blogspot.com/2012/03/ementas-semanais.html

    Beijinhos :)

    Marina

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  4. Olá
    Por acaso também acho que é um ingrediente muito versátil. E que rende imenso, porque dá para juntar outras coisas como cogumelos ou legumes picados...
    Cá em casa prefiro usar carne picada em rolo de carne, empadão e lasanha. Por vezes faço almôndegas, porque o meu marido gosta muito. O rolo de carne vou variando as receitas... Para além do mais tradicional às vezes faço rolo de carne com maçã e abóbora que fica uma verdadeira delícia...
    Por opção (relacionada com a saúde), cá em casa não se come carne de porco (muito de vez em quando lá se faz uma concessão a uma alheira, que uma mulher não é de ferro), pelo que a carne usada é mesmo de vaca. Contudo, só como carne de vaca 1 ou 2 vezes por semana, o resto é a base de peru e frango... Tenho pena que seja difícil encontrar onde picar estas duas carnes, testava logo uma série de coisas :D

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  5. Olá Tânia,
    Também uso muito a carne picada e há tempos vi uma dica que gostei e me pareceu interessante (não sei em que blog foi).
    Já experimentei e foi aprovada, é o seguinte: em vez de usar a dose toda de carne picada uso só metade ou 3/4 e junto soja fina.
    À soja, junta-se água para ela inchar e, depois misturo com a carne. Faz render a carne e nem se nota, porque a soja toma o gosto da carne.
    Bjs,
    Teresa C.

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