Você sabia que a nossa língua tem áreas específicas para cada sabor? E que actualmente, além dos sabores básicos doce, azedo, salgado e amargo, existe um quinto sabor?
Até há pouco tempo, o“mapa da língua” da seguinte forma: na ponta da língua os sabores doces, as laterais os salgados e azedos e a porção traseira os amargos.
Actualmente, especialistas consideram que exista um quinto sabor, o umami, palavra que tem origem japonesa e poderia ser traduzida como delicioso ou saboroso.
Estudos apontam que este quinto sabor estaria relacionado a uma sensação picante.
Conheci o "umami" quando fiz parte do "painel de análise sensorial" na faculdade. Foi uma experiência muito engraçada!
ResponderEliminarAcabei de postar o meu sabor, que por coincidência é o picante e gostaria mito de fazer um link do meu post directamente para aqui, é que adorei o teu post sobre os sabores!
ResponderEliminarBeijocas nossas ;)
Olá Karochinha,
ResponderEliminarsem problemas - fiz o post desta maneira porque não consigo eleger um sabor que goste mais e achei curioso mostrar o tópico numa vertente diferente.
Bastante interessante :)
ResponderEliminarJá aprendi algo hoje!!
Jinhos