Os Amigos da Dona de Casa

terça-feira, 6 de março de 2012

Dia 6 - Sabor





Você sabia que a nossa língua tem áreas específicas para cada sabor? E que actualmente, além dos sabores básicos doce, azedo, salgado e amargo, existe um quinto sabor?

Até há pouco tempo, o“mapa da língua” da seguinte forma: na ponta da língua os sabores doces, as laterais os salgados e azedos e a porção traseira os amargos.

Actualmente, especialistas consideram que exista um quinto sabor, o umami, palavra que tem origem japonesa e poderia ser traduzida como delicioso ou saboroso.
Estudos apontam que este quinto sabor estaria relacionado a uma sensação picante.


4 comentários:

  1. Conheci o "umami" quando fiz parte do "painel de análise sensorial" na faculdade. Foi uma experiência muito engraçada!

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  2. Acabei de postar o meu sabor, que por coincidência é o picante e gostaria mito de fazer um link do meu post directamente para aqui, é que adorei o teu post sobre os sabores!
    Beijocas nossas ;)

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  3. Olá Karochinha,
    sem problemas - fiz o post desta maneira porque não consigo eleger um sabor que goste mais e achei curioso mostrar o tópico numa vertente diferente.

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  4. Bastante interessante :)
    Já aprendi algo hoje!!
    Jinhos

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